Ingredientes (4 personas)

Calamares, 750 gr.
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Harina, 2 cucharadas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Tomate frito, 250 gr.
Guindilla (picada), 1 unidad
Vino blanco, 1 tacita (taza de café)
Zumo de limón, 1 unidad
Orégano, 1 cucharada
Albahaca fresca, 1 cucharada
Laurel
Sal
Pimienta molida
Perejil

Limpiar los calamares y trocearlos. Pelar y picar la cebolla, picar finamente el ajo y rehogar en una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite. Agregar los calamares y el laurel y seguidamente la harina, dorándola un poco e incorporar el resto de los ingredientes, previendo algo más de líquido por si hiciera falta durante la cocción. Cocinar a fuego suave. Quitar la hoja de laurel y servir espolvoreado con el perejil picado y arroz blanco o al gusto.