Sepia estofada

Ingredientes (4 personas)

1 sepia de 1 1/2 Kg.
4 cebollas
4 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de tomate concentrada
50 gramos de piñones tostados
2 cucharadas de perejil picado
5 Cl. de aceite de oliva virgen
Sal

Poner una cazuela a fuego lento con el aceite y las cebollas finamente picadas; dejar que suden hasta que empiecen a tomar color. En ese momento, se agregan los dientes de ajo en láminas y los chipirones o sepias limpias y troceadas, dejando hacer quince minutos. Añadir la salsa de tomate, la sal y los piñones, manteniendo hasta conseguir la textura deseada. Un minuto antes de retirar, espolvorear el perejil picado y remover el conjunto.