Arroz negro

Ingredientes (4 personas)

• 1 diente de ajo troceado
• 1 cebolla troceada
• 1 hoja de laurel
• 1 bolsa de tinta Cebesa
• 1 tomate pequeño
• 400 gr de sepia
• 300 gr de arroz
• 6 cucharas de aceite de oliva
• 0.6 lt de agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Cortar la sepia en pequeños trozos, freir ligeramente y añadir el ajo y cebolla. Incorporar el arroz, el tomate, la hoja de laurel, el pimentón, la tinta CEBESA y remover. Añadir el caldo y la sal (opcional) si es necesario para mejorar el sabor. Cocinar 10 minutos con una temperatura alta y otros 10 minutos con una temperatura baja, removiendo ocasionalmente. Servir.