Merluza con
tinta
Ingredientes
(6 personas)
•
1 kilo de lomos de merluza
•
4 bolsas de tinta CEBESA
•
2 cebollas grandes
•
1 vaso de agua de vino blanco
•
1 taza de caldo de pescado
•
Aceite de oliva
Disolver en caldo de pescado la
tinta CEBESA. Picar la cebolla muy finita y poner en una cacerola
con aceite de oliva a fuego lento hasta que quede transparente.
Añadir entonces el vino blanco y dejar que evapore el
alcohol, echar el caldo de pescado. Dejar hervir unos minutos,
triturar todo y pasar por un chino. Volver a hervir hasta que
coja espesor.
Poner ahora los lomos de merluza en la salsa y meter todo en
el horno a 250º durante unos diez minutos. Servir.