Merluza con tinta

Ingredientes (6 personas)

1 kilo de lomos de merluza
4 bolsas de tinta CEBESA
2 cebollas grandes
1 vaso de agua de vino blanco
1 taza de caldo de pescado
Aceite de oliva

Disolver en caldo de pescado la tinta CEBESA. Picar la cebolla muy finita y poner en una cacerola con aceite de oliva a fuego lento hasta que quede transparente. Añadir entonces el vino blanco y dejar que evapore el alcohol, echar el caldo de pescado. Dejar hervir unos minutos, triturar todo y pasar por un chino. Volver a hervir hasta que coja espesor.
Poner ahora los lomos de merluza en la salsa y meter todo en el horno a 250º durante unos diez minutos. Servir.