Patatas negras
Ingredientes
(5 personas)
•
1 kilo de patatas
• 1
sepia
• 3
bolsas de tinta CEBESA
• 1
cebolla
• 2
puerros
• 3
zanahorias
• Vino
blanco
• Caldo
de pescado
Picar las verduras y poner
a freir. Limpiar la sepia, cortar en trozos grandes y añadir
a las verduras. Cuando las verduras estén cocinadas retirar
la sepia y añadir la tinta CEBESA disuelta en un vaso
de vino blanco. Pasar la salsa por la batidora. Pelar las patatas
y cortarlas en dados. Ponerlas a cocer con la salsa que hemos
elaborado y los trozos de sepia, y cubrirlo todo con caldo de
pescado. Cuando estén cocidas las patatas, poner a punto
de sal.